山西有哪些美食？
核桃仁罐头：
太原大曲
清徐葡萄
孟封饼：
六味斋酱肉：
老陈醋：
刀削面：
羊(牛)肉蒸饺
羊杂割
提浆月饼、五仁月饼：
桃酥：
沙维康：
稍梅(烧麦)：是太原著名风味小吃，用特制的擀而杖打成花褶，形同梅花，食后齿颊留香而闻名山西。
鸡蛋醪糟
山西有名小吃？
山西特色小吃有：
1、苹果脯，太原市清徐露酒厂于1***9年试制成的著名产品，1985年曾被评为轻工业部优质产品。
2、核桃仁罐头，太原市清徐露酒厂的著名产品，有咸核桃仁、琥珀核桃仁两个品种，均曾获省优产品称号。
3、太原大曲，太原市徐沟酒厂产品，属清香型大曲酒。曾被评为山西省商办工业系统优质产品，1983年获农牧渔业部优质产品称号。
4、清徐葡萄，清徐县是山西省著名的葡萄产区。裁培历史悠久，葡萄酒更是闻名遐尔。
5、孟封饼是清徐县孟封村独特的传统名食，以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名。凡品尝过它的人，无不称其为饼中佳品。孟封饼创制于清光绪十年，距今已有100多年的历史。
6、六味斋酱肉是太原市的名食、素以肥者不腻、瘦者不柴、酥烂鲜香、味美可口而著称省内外。1982年，六味斋的酱肘花被商业部评为优质产品。
7、山西酿醋历史迄今已有3000多年的历史。太原市“益源庆”醋厂所生产的名特醋，1987年被评为省优产品。可谓酸香飘三晋，驰名五大洲。
1、刀削面
刀削面，是山西的特色传统面食，山西刀削面中厚边薄，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香
2、莜面栲栳栳
莜面栲栳栳，是山西高寒地区著名的传统面食小吃。它工艺讲究，成形美观，口感劲道。
3、闻喜煮饼
闻喜煮饼是一种山西省的地方传统名点。吃起来酥沙香甜、不粘不腻，久不变质。
4、揪片
揪片是山西的特色传统面食之一，就是用手往下揪的面片，面片口感爽滑，劲道。
另外，山西还有过油肉、太谷饼、剔尖、浑源凉粉、山楂饼、全羊汤等，深受人们欢迎的特色小吃。
到山西，一定要尝的美食有哪些？
刀削面
俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。” 山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以大同刀削面最为有名。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。
清汤饸饹
是最具晋城特色的一种小吃，做法简单又极具特色。清汤饸饹的配菜需要胡萝卜、豆角、豆芽、粉条，也可以加豆腐，加土豆等等。把这些东西放到一起，浇上点香油，放少许盐和味精，用手搅拌均匀，混合好的菜离很远就能闻到扑鼻的香味。
瓦酥
忻州瓦酥形状似瓦，故名。瓦酥制作历史悠久，始于明末清初。在清朝时，慈禧太后品尝后大悦，赐名为“龙凤瓦酥”。瓦酥质酥脆，味香郁。鲜食酥沙，松软；干食酥脆、甘香。1981年被列为山西省名特产品。
头脑
一种滋补食品，太原名吃之首。它是明末清初的仙医傅山先生发明，又名“八珍汤”。由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子。若经常食用，有益气调元、活血健胃、滋补虚损功效，赶紧去尝尝！
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山西被称为"面食之乡"，还有一句话是"世界面食看中国，中国面食看山西"，来到了山西，当然要尝一尝山西的面食了！
山西人平常吃的有白面，莜面，豆面，荞面等，这几种面的做法有多少种，小编为不清楚，小编只为大家介绍几种比较出名的面食！
白面里面比较出名的应该是"大同刀削面"了，大同的刀削面馆在全国各地都有，正宗不正宗就不知道了，有的时候为了迎合当地人的口味可能会做一些改变，这样生意才能做好！到了山西就要到大同尝一尝大同本地的刀削面！
莜面的做法也有很多种，比较出名的应该是"莜面栲栳栳"，有的人没吃过也可能听说过，现在的大城市里粗粮馆也很多，里面应该是有的，值得尝一尝！
豆面，这里的豆面一般是指豌豆面，因为当地就有豌豆种植。豆面里比较出名的是抿豆面和压豆面，两种面食都是用豌豆面制成，只是形状不同而已，一个长一个短，长的是压豆面，短的是抿豆面！
上面的图是抿豆面
荞面，是用荞麦磨成的面粉，它的食物纤维是人们平时食用的面和米的八倍还多，而且它还是减肥者的美味佳肴，比较出名的是荞面饸烙和荞面圪坨。
上图为荞面饸烙
上图为荞面圪坨
小编再强调一下，每一种面都有很多种的做法，每一种面都有很多种的吃法，不单单是小编说的这几种！
本文全部为手打，难免有错别字和不通顺的地方，敬请谅解！
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食物，是生活中太重要的一部分，山西地处黄土高原和华北平原的过度地段，加之独特的地理情况，一方水土，也就有了一方美食，独特的美食。
从两个方面来说，一是代表美食。可能很多外省人都知道山西的刀削面！没错，用山西的水，山西的面，还有山西师傅的手工，做出来的刀削面自然是地道的。除了刀削面，山西还有很多代表性的美食，比如山西过油肉，几乎是山西当地人招待外地朋友的看家菜。平遥牛肉和沁州黄小米，在美食的中地位还是比较高，尤其是沁州黄小米，据说在古代还是贡品。这些美食，外地人来了，要么去原产地去购买，要么在太原的大超市购买，这样买到的是货真价实的美食哦。对了，山西还是“杂粮王国”，山西的各种杂粮在全国是出名的，俗话说，人吃五谷杂粮，而且现代健康学也提倡人多吃五谷杂粮，所以来山西，一定要带各种地道的山西小杂粮回去哦。
从另一方面说，山西面积其实也不算小，南北狭长，东西较窄。从北到南的美食也不尽一样，晋北及晋西北地区的莜面栲栳栳、兔头、花馍、碗托等；晋中地区则有沾片子、溜米、火烧、头脑、葡萄、骏枣等；晋南地区则是肉夹馍、麻花、苹果等。
欢迎大家继续补充山西各地的美食哦。
