哪些本地美食如果想成为一家成功的饮食店有什么好建议？
比如宁都，有非常多的美食，宁都肉丸，宁都鱼丸，宁都三杯鸡，宁都空心菜，鱼包肉等都是驰名全国的名菜，还有各种小吃芋包子，薯包鱼，灯盏糕，杯杯糍等，要开饮食店的话，一要干净卫生，二要价格实惠，三要口味好，四要人热情，能做到这些，生意多半会好起来的。
报地名，说说你们当地必吃的美食有哪些？还有能加上食评的话最好？
河南的胡辣汤，这也是所有河南人对家乡的记忆，面筋，黄花菜 ，花生米，加上牛肉，然后胡椒味道十足，汤底用骨头加上很多味中药调料熬制而成，西华那边家家户户都有自己的秘方，甚至女人坐月子都喝上一碗，喝完全身暖洋洋的，特别舒服
我们老家，河南省信阳市 属于地级市，我们这的特产美食有独特的焖罐肉，清炖南湾鱼头，固始鹅块，商城麻鸭，固始鸡汤 ，还有用猪皮做的皮丝，用鸡蛋一炒，简称桂花皮丝，等等 每个地方都有他独特的美食欢迎大家有机会来品尝我们的家乡菜
可以介绍下你们当地有什么特色美食和名菜吗？
闷罐肉是信阳的传统特色名菜，在信阳地区，特别是农家很流行。据说旧社会的时候家里穷，平时不常吃到肉，只有到过年时才舍得多买一些肉，这些肉经过加工制成闷罐肉，放置在阴凉背光的地方，可以长期存放，从年头放到年末都不会坏掉。虽然现在生活条件变好了，但很多家庭还是会做闷罐肉，因为有浓浓的家的味道。
那么，闷罐肉是怎么制作的呢？
1、选购当地散养黑猪五花肉，洗净，切成半寸厚半寸长的片状长条；
2、锅中倒入少量的油（为了把肉中的油炼出来），中火炼肉煸油，煸炒过程中加盐也可加入花椒，待肉两面变黄即可；
3、准备一个干净、无水的容器，连肉带油全部倒入其中，猪油需要没过猪肉，然后加盖封存于阴凉地；
4、等到嘴馋的时候，取出适量的肉和油，与准备的菜一起下锅，做主菜和配菜都可，可以和萝卜或者土豆一起炖。
PS
散养土猪的五花肉最佳，经久不衰的美味！
你好！我是湖南人！湖南人喜辣，当地美食说不完道不尽！就说一下宁远血鸭，是宁远当地的名菜。腊肉在我乡下，全程用柴火慢慢燻制，红薯烧酒也是宁远当地的特色。欢迎朋友来湖南宁远县做客！
视频加载中...嗨，我是阿南。
关于特色美食和名菜，我代表家乡南京说一说吧~
提到南京，外地朋友最先想到的都是鸭血粉丝。南京的小吃远近闻名，之前网络还流传过一首南京话版的《喝馄饨》，都是一些平日里经常吃到，偶尔一段时间不吃还特别想的细小的美味。
这段时间呢，宅在家里，老早就馋得不行，只能通过图片聊以慰藉。这里推荐3种我大爱的南京特色小吃：
- 牛肉锅贴
每一个来南京的朋友，只要我有空，都一定会带他去吃牛肉锅贴。最有名的那几家，在景区里也有，都排着吓人的长队。
我吃过几家，各有不同，最好的还是皮薄底焦肉馅多汁咸甜可口。猪肉锅贴的早点摊很多小区边上都有，牛肉锅贴却基本上都是***馆子才卖的。起初我一直以为是西北边儿的食物，没想到查过之后竟然属于金陵菜，是金陵小吃的一种。
锅贴的做法和饺子差不多，只是馅料是纯肉的，底部扁平地坐着，一个一个码在平底的大铁锅里，像一朵张开的花。
跟着，师傅会在锅贴上淋上油，加入水，然后盖上盖儿，在桶状的热炉子上又煎又焖。水和油会在盖子下面炸开锅，滋滋滋地响。然后，等上20分钟。
这锅好了，盖子掀开，能看见油在锅贴底部冒着大泡，嗞啦嗞啦地，冒着喷香的热气，锅贴也金黄诱人，实在是让人迫不及待。早餐时间，会有大叔大妈们拿着自家的盒子、碗一拥而上，你2两我4两的，一会儿就没了。没了就得再等一锅~
锅贴在我的成长记忆里有着非同一般的地位。那是好多好多年，爸爸带着我坐在店里，或者买回来，日复一日吃都吃不腻的好味道。
- 菊叶汤包
南京很多有名的汤包店，和外地朋友认知的汤包不太一样，通常是口朝下倒放在梯笼里的。这样做据说是为了很好地保障汤汁的鲜美，避免漏出或者向上蒸发。
在这里，你看不到漂亮的褶皱收口，看上去也并不多吸引人，但只要你尝一尝，就能知道为什么可以百年传承。
大多数汤包店的热门首选都是鸡汁味的，汤料很浓郁，我也喜欢，但自从吃过菊叶口味，我就心里再没有其他了。这是因为，汤包的馅料以肉为主，很容易吃腻，而加入菊叶，多了一丝微苦，更增加了许多清香，和咸甜的肉糜融合，恰到好处，让人叫绝。
梅花糕
说了两款有肉的咸味小吃，再来说说我小时候最爱的梅花糕。虽然现在，在繁华的都市中心，已就没了街边卖梅花糕的摊贩身影，但是在老街、老巷、历史街区的美食圈里，还很好地保留着做梅花糕的技艺。
带朋友逛老街的时候，下午饿得不行，就馋这一口甜的。虽说这不是南京独有，在苏州、无锡等地也有流行，但这款传统甜点里饱含了童年的美好回忆。
六边形的铁皮锅，等分成14个梅花形开口的杯状小格。师傅一次放入面糊、红豆泥馅料，再封一层面糊，撒上红枣和小圆子。等到热气蒸腾，底部的面糊烤的焦香，我们会排着队翘首以盼，等师傅一个一个划开，铲出来装进纸杯里，然后热乎乎地捂在手上。
梅花糕的味道非常传统，外皮特别好吃，焦香味飘得老远；红豆泥甜度刚好，搭配小圆子和面壳除了香还是香。这款小吃很抵饱，小时候经常在放学后，在校门口的摊子上买一只，一路吃到家。
以上是我个人觉得值得一试的南京美食，除此之外当然也有很多大菜，还有鼎鼎大名的桂花盐水鸭。我家里常买熟食店的盐水鸭和烤鸭，回去加个餐，是我记忆里非常有幸福感的日子，让人一想到就流口水。
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