淄博有什么著名小吃？
淄博市有特色的小吃很多：五区三县单就烧饼来说就有七八种之多；这里要说的是淄博市最原始的一种小吃：油粉！多年前大街小巷最普通的小吃摊都会有它；其制作方式是：炸过的豆腐叶切丁，炒过的花生仁分成四五半，新鲜的豆芽，《黄豆芽，黑豆芽，绿豆芽都可》，再摊上几张鸡蛋饼切成细条，配以葱花香菜，盐适量；大铁锅加水旺火烧开，玉米面白面三比一用水调开入锅，再把其它材料逐次放入，顺着锅底慢慢的搅，大约十分钟左右一锅热气腾腾，咸淡适中，香味扑鼻的油粉做成了，特别是这个季节再配以油条.油饼.各种烧饼，几块钱就可以饱饱暖暖的吃个够……
最有特色的小吃当属周村烧饼了，完全可以代表淄博。
周村烧饼，外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，拿起一叠，有唰唰之响声，如风中之白杨。吃起来，入口一嚼即碎，香满口腹，酥脆异常，且久嚼不腻，若失手落地，则会皆成碎片。
周村卤汁羊肉
远闻清香，近闻不膻，味美清口，咸淡适中，不仅是老少咸宜的肉食品，且营养丰富，同时也是风味独特的冬令上等酒肴。
周村烧饼
历史悠久，以薄、香、酥、脆著称。它形圆而薄，正面贴满芝麻仁，背面布满酥孔，被人喻之为白杨树干叶，若失手落地，则会皆成碎饼。烧饼有咸、甜两味，可久藏而不变质。
淄川肉烧饼
淄川肉烧饼是山东淄博市的一种汉族传统美食，具有饼皮香脆、馅味鲜美之特点，相传已有一千多年的历史。主料是面粉，配料有猪肉、大葱、芝麻、酱油、盐等。因亦有无肉配方，故也称“淄川烧饼”。
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淄博属于历史名城，自然有很多传统美食，有历史文化背景的名小吃“博山豆腐箱”，曾是乾隆皇帝的最爱，也是当地家喻户晓的名小吃。
博山豆腐箱在当地，无论是餐厅还是家庭，都是最普通的菜肴，随着口味的演变，每个家庭以及餐厅做出来的博山豆腐箱口味各有不同，2010年博山豆腐箱被列为区级“非物质文化遗产”，可见这道菜在当地人心中的地位。
博山豆腐箱
原料:豆腐两块，猪肉，虾仁，木耳，干黄花菜
调料:盐、味精、鸡粉、耗油、生抽，葱姜末，白糖、材料油，香麻油，水淀粉，鲜汤，胡椒粉，色拉油等
制法:
1、豆腐切大小一样的长条块，干黄花菜泡水洗净，攥干水分切末，虾仁切丁，猪肉，木耳都切末备用。
2、锅上火加色拉油（宽油）烧至6成热，下切好的豆腐条，炸制外表挺实，金***捞出，稍凉后，用刀片开豆腐最上面一层，留一边连着，像箱子盖一样，用小勺挖出里面的嫩豆腐，留豆腐空箱备用。
3、锅上火加底油烧热，加葱姜末炒香，下肉末煸炒，接着加虾仁丁，木耳末、黄花菜末翻炒均匀，加生抽，耗油以及盐、味精、白糖调味，加香麻油，少许材料油翻炒均匀倒在碗中备用。
4、将炒好的馅料填入豆腐箱中，上屉蒸5分钟取出，整齐摆在前盘中。
5、另起锅加底油烧热，加葱姜末炒香，加肉末、木耳末等炒均，加鲜汤调入盐、味精、鸡粉、生抽调色，打水粉芡，淋香麻油，材料油后，将调好是汁芡淋在刚蒸出来的豆腐箱上即可上桌。
备注:豆腐箱的馅料可根据个人口味，自行选材调味，食材五花八门，你想用什么调馅就用什么，这个自己说了算。
卤汁羊肉
卤汁羊肉是周村地方名吃，在淄博有很多这样的特色小店，卤汁羊肉迄今有近百年历史。
卤汁羊肉选用羊腿肉瘦肉部分，用淘米水浸泡去腥去血水，然后放入卤汁中，小火卤至成熟入味 ，成菜外表色泽红亮，切片摆盘带蘸料上桌即可。
周村卤汁羊肉棕红发亮的色泽。卤汁中加入黄酒、花椒、姜片，茴香、桂皮、甘草等中草药，这样制作出的卤汁羊肉香味愈浓。
在淄博周村，“卤汁羊肉”的招牌是吸引食客光顾的“金字招牌”。进店必点的就是“卤汁羊肉”，味道鲜美清香，是淄博本地知名是特色小吃。
淄博还有很多带有地方文化特色的小吃，而最具代表性的也就这两个，在当地可以说是家喻户晓。
淄博必吃的10道菜？
01.豆腐箱
豆腐箱是山东淄博的一道传统名菜，它主要是用油炸好的豆腐块，在豆腐块中填充馅料，然后入锅蒸制而成，现在你可以吃到的豆腐箱已经由原来的传统素馅料、三鲜馅料转变为了虾仁馅料、海肠韭菜、黑椒牛肉等12种馅料。
02.博山酥锅
也叫“酥鱼锅”，是山东省淄博市博山区的一道特色名吃，人称“博山三味”之一，它也是老博山人过年必不可少的一道菜，有人把它形象地比喻成是一个“大砂锅罐头”。
03.卤汁羊肉
04.金丝鸭蛋
05.酱汁鸭方
06.博山烤肉
07.淄川肉烧饼
08.石蛤蟆水饺
09.博山砸鱼汤
10.软烧豆腐
淄博有哪些特色小吃啊？
1、周村烧饼
周村烧饼是淄博特产，亦为全国名点之一。圆形***，薄如纸片。正面布满芝麻，背面充满酥孔，口感酥、脆、香，有咸、甜两种，用印花纸包装，易于携带。 周村烧饼产于周村区,已有上百年生产历史。多食不腻，易于消化。有健胃、润便、清热之功效。
2、马踏湖白莲藕
马踏湖***产之冠。全湖有藕田近 4000 亩，白莲藕是春暖后植秧，六七月作藕，这时的藕当地人俗称“新藕”，它洁白如玉，鲜嫩甜脆。***片荷叶把藕包好，轻捶击碎，拌些白糖，吃起来爽心甜脆。冬季藕完全成熟，这时藕内含淀粉、蛋白高，还有糖、脂肪以及维生素等多种成分，是上等蔬菜。因所开的莲花是白色，故称 " 白莲藕 "。
3、王村黄酒
王村黄酒主要以精选红谷米为原料，用特殊的制作方法发酵陈酿而成。酒液呈棕褐色，气味甘甜芬芳，醇厚柔和，常饮此酒有舒筋活血，滋阴补肾，祛风除湿，促进新陈代谢之功能。
4、王村陈醋
王村陈醋是与王村黄酒齐名的地方特产。因王村酿黄酒的作坊都做醋，因此王村陈醋有其独有的特色。王村醋以优质高梁为主要原料，用传统方法加麦曲发酵，以黄酒为配料陈酿而成。醋液呈棕褐色，气味芬芳。
5、马踏湖金丝鸭蛋
马踏湖金丝鸭蛋是山东省淄博市著名的特产，久负盛名。马踏湖金丝鸭蛋生产于风景秀丽的桓台县马踏湖区，自古以来，湖区人多以养鱼放鸭为生。
6、豆腐箱
豆腐箱又名山东豆腐箱，齐国豆腐箱、是山东省淄博市地方传统名菜，属于鲁菜系。主要原料是豆腐，相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。其香其美，是语言和文字表达不出来的。
7、牛肉酥锅
博山酥锅历史悠久，久负盛名。清朝乾隆皇帝南巡特意到博山瞻仰康熙时大学士孙廷铨故居品尝了博山酥锅，赞不绝口。博花酥锅，***用传统砂锅工艺，焖至八个小时精制而成。选料考究，制作精良，味道独特，纯正，营养丰富，具有高蛋白、低脂肪，含人体必需的各种氨基酸、维生素等营养成分，全部产品不含任何防腐剂，是您走亲访友，宴请嘉宾的首选礼品。
淄博有什么特色小吃？
有很多特色小吃。
因为淄博地处山东中部，周边有泰山、岱庙等名山胜地，淄博的小吃也深受周边游客喜爱。
首先是“淄博鸡”：它肉质鲜美，口感醇厚，闻起来香气扑鼻。
这种鸡品种独特，食用时不仅仅能品尝到美食，更能品味淄博人的淳朴与热情。
还有“刘家肉饼”：它外焦里嫩，色泽金黄，内馅鲜美多汁，还有一种脆皮芝麻馍，口感独特，是当地非常受欢迎的小吃之一。
此外，淄博还有“炒虾仁”、“糖醋大菜”、“四不像”、“土豆丝拌香菜”等特色小吃，都值得一尝。
总而言之，淄博的特色小吃丰富多彩，满足不同人的口味。
