美食，顾名思义就是美味的食物，今天我们讨论下东北美食有哪些？
每个地方的特色小吃都代表了那个地区的特点，那么，一个地区的特点也可以从小吃方面来展现出来，猪肉炖粉条、羊肉氽酸菜、牛肉炖土豆、肉骨炖豆腐、蘑菇炖小鸡、得莫利炖鱼、胡萝卜炖排骨、牛肉炖萝卜茄汁草鱼片 ， 酸辣萝卜丝 ，瑶柱鱼翅 ，玉箸山珍蛋泡银鱼 ·，红血肠 ，家常饼·，熘花胗 ， 芹菜鱼丝 ， 鸭腰烧口蘑 ， 鱼腹藏羊肉 ，清炸里脊 ， 酸菜鱼 ，辣鱼粉皮 ，鲫鱼过河 ，烩酸辣干丝 ，羊肉冬瓜汤 ，肉末四季豆 ，排骨炖***， 蒜瓣烧田鸡腿，小鸡炖蘑菇，酸菜炖猪肉，朝鲜冷面老虎菜土豆干豆角丝山野菜野鸡野猪肉，东北各地有各地的小吃，
中华美食文化博大精深，源远流长。正所谓“靠山吃山，靠水吃水”。中国的幅员辽阔，自然和地理条件不尽相同，各地形成的饮食文化亦是千差万别。而东北菜，是我国历史悠久的特色菜肴。东北菜用料考究，兼收了各地各菜系的烹饪特色，形成了自己独特的风味。东北菜一向以擅长勺工著称，扒、烤、烹、爆，独具风味。
东北美食通常给人这样两种印象，一是家常菜，普普通通的，却也十分的温馨。二是大碗喝酒、大口吃肉的汉子形象，就像是《水浒传》中梁山好汉们那样，豪放大气，不拘小节。
到了东北，肯定少不了一种美食——猪肉炖粉条，这可是东北的代表菜之一。就像粗犷的东北汉子一样，猪肉炖粉条都是用大碗装的，满满的一碗，红中透亮，十分的美味。还可以根据个人的口味不同，自行调整，味道也更加丰富。猪肉粉条炖豆腐，***猪肉炖粉条，还有萝卜猪肉炖粉条，食材不同，口味也不同，再加上各种各样的调料，味道美而鲜，十分受食客们的欢迎。
大连，东北一座美丽的城市，盛产海鲜，它的海鲜在东北是十分有名的。名贵的像是鲍鱼、海参等，不仅品质佳，味道亦是上乘。家常一点的话就是鱿鱼，还有其他各种鱼虾和贝。对了，还有皮皮虾。它可不是网络上的用语：“皮皮虾，我们走”，而是真正的海鲜，又叫“虾蛄。皮皮虾是比较凶猛的一种虾子，但是在凶猛，也还是我们的盘中餐。它的营养十分丰富，汁鲜肉嫩，味美可口。
东北河流众多，除了海鲜，还有各种各样的河鲜，鳜鱼、鲤鱼、鳇鱼，还有兴凯湖的大白鱼，都是有名的河鲜，味道鲜美，营养丰富。各种各样的吃法更是让人大开眼界。
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东北美食集锦？
东北特色小吃有：小鸡炖蘑菇、杀猪菜、锅包肉、熘肉段、地三鲜，东北饺子，烧烤，东北烤冷面，得莫利炖鱼，小鸡炖蘑菇是东北特色的小吃，此菜炖出来的鸡肉鲜嫩爽滑，还带有蘑菇的清香，别有风味。杀猪菜是东北的一道传统小吃。锅包肉是东北的一道特色小吃。
东北有什么特色好吃的？
1.东北饺子
饺子排名东北第一美食，我觉的应该是理所当然的，毕竟是主食之一，几乎三五天就会吃一顿。当然东北饺子还有更好的寓意，饺子就酒，越吃越有。
2.排骨玉米炖锅
鲜香的玉米与排骨的融合，散发出极致诱人的香味，绵柔的土豆让你从舌尖酥到胃里。因此这也是我最爱的一道美味。
3.小鸡炖榛蘑
小鸡炖榛蘑也是比较流行的一道东北菜。在东北，榛蘑大多用在炖菜里，特别是与鸡肉搭配，更是美味浓郁。此菜式传入关内后，又有厨师加以改进，在其中加上绿豆粉皮一块儿煮，也是别有风味。尤其是在冬天吃，还有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用，实在是好菜。
4.杀猪菜
杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜，加水和调料制作而成。
5.锅包肉
锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。锅包肉是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金***捞起，再下锅拌炒勾芡即成。做好的锅包肉色泽金黄，口味酸甜。
6.地三鲜
地三鲜是很有特色的一道东北地方传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。
7.猪肉炖粉条
猪肉炖粉条是富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖，顺口溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。这道菜在东北菜种极具代表性。
8.溜肉段
溜肉段具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、味香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。
9.酱骨架
酱骨架根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来很有***，让人回味无穷，所以很受大众欢迎。
10.老虎菜
老虎菜香辣爽口，色香味俱全。老虎菜的食材是大葱、黄瓜、香菜和辣椒。老虎菜营养丰富，口感独特，清爽开胃。
东北特色美食有：锅包肉、溜肉段、地三鲜、杀猪菜、熏肉大饼、马家烧麦、沈阳回头、老边饺子、烤冷面、小鸡炖榛蘑、铁锅炖大鹅、酱骨架、哈尔滨红肠、冻梨、雪衣豆沙还有锅包肉溜肉段等等。东北地区指黑龙江、吉林和辽宁三省以及内蒙古东五盟构成的区域
东北特色小吃？
冷面
冷面汤以清炖的牛肉为上品煮肉时撇出浮油。冷面的佐料是把酱油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒面、白糖、蒜沫等调味品混拌成糊状，适当的放入碗里。除此而外，还要放上鸡肉丸子、酱牛肉片、鸡蛋丝、苹果片等。在延边地区把这些佐料形象的成为冷面帽。
血肠
血肠为居住于中国东北的满族和锡伯族祭祀祖先神灵所用，为东北地区家常菜。绝大多数用猪血制成。其制作过程大致是用盐反复揉搓、清洗干净猪小肠，一端用线扎住，把新鲜猪血、盐、花椒等从另一端灌入肠中，大火沸煮，即可。制作精良的血肠味道鲜美，营养丰富。
锅包肉
锅包肉，是用猪肉里脊和淀粉炸至而成，是一道有名的东北菜，由“焦烧肉条”改至而成。其特点是色泽金黄，肉质外焦里嫩，口味酸甜。是东北人迎接外客必备的一道菜。
东北 美食？
东北十大特色美食排行榜，去东北，以下这些美食千万不可错过哦
锅包肉
锅包肉原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉用猪里脊肉和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时汁并着以香菜点缀。外观红白相间，肉质外焦里嫩，微酸微甜。
每个地方都有自己独特的风味美食，东北人也有，冬天室外冰天雪地 ，室内蒸一锅黏黏糯糯的黏豆包，就着喷香的杀猪菜 ，人间美味。
夏天， 东北人一碗农家酱 ， 一切青菜皆可蘸。香喷喷的打饭包，大碴子粥 ，锅包肉 ，小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，铁锅炖大鹅贴饼子等等。还有在东北没有什么事，是一顿东北烧烤解决不了的 ， 如果有就两顿。
我认为东北最好吃的美食是酸菜纯粉条，在我们东北，特别是寒冷的最北端的内蒙古黑河，冬天零下30多度，而屋子火志上火炉子，在温嗳的大火坑上，吃上砘的大骨头放点酸菜，在放点粉条，血肠，那简直太美好，赶上神仙的日子，这道美食是我们百姓家家必备的佳品，希望南方的朋友到北方来品尝东北的这道美食
