烀猪肚的做法？
原料
卤猪肚 (1个)
洋葱 (1个)
青椒 (1个)
莴笋 (1个)
白糖 适量
油 适量
盐 适量
醋 适量
生抽 适量
白糖 适量
步骤1/准备好新鲜的食材，卤猪肚、青椒、莴笋和洋葱。卤猪肚是老店家，她家的猪肚煮的软硬和口味都是最合适的。
步骤2/猪肚削成片，刀放平这样的片出来的肚片更易入味，看起来也好看。
步骤3/莴笋、青椒和洋葱分别切成菱形片备用。
步骤4/锅中放入适量的菜油，加入葱花炒出香味。
步骤5/倒入洋葱片、莴笋片和青椒片，调入适量的醋、盐、生抽和白糖大火翻炒均匀。
步骤6/最后倒入肚片，大火翻炒均匀，调入适量的鸡精出锅装盘。肚片是卤熟可以吃的，所以最后放入。
用料：新鲜猪肚一只、桂皮、八角、草果、豆蔻、香叶、干红椒各适量、鲜青红椒各2～3只、蒜末两大勺
做法：1.准备好所有食材，先将猪肚处理干净，割掉油脂。
2.起锅，倒入适量的水，放入处理好的猪肚，冷水下锅，焯水捞出控水备用。
3.取深锅子，放入猪肚，将各色香料撒入水中，加水淹过猪肚一指深。
4.转大火烧开，撇去浮沫，撒盐、淋酱油转小火慢慢卤30～50分钟即可。
烀猪肚做法
用料
新鲜猪肚一个1250g；腐竹一片50g；新鲜白果肉50g；生姜两片；胡椒粉；盐
做法
午饭后，猪肚滚水煮熟后过冷河。
刮去白衣。
猪肚切件。
腐竹浸软，鲜白果肉褪衣，生姜两片（每片大小约为一元硬币）。
真空锅内胆烧开水，猪肚、腐竹、白果肉、生姜片全部放进锅里，大火煲滚。
转中火，稍微打开锅盖（以免滚泻），保持沸腾15分钟后，熄火。
把内胆放进真空锅保温。
保温3～4小时。
晚饭前，把内胆取出加热，煲滚后，撇掉汤面的浮油。稍微打开锅盖保持沸腾10～15分钟。
加盐，加胡椒粉，OK！汤香浓，肉肥美。
1.将洗好的猪肚和胡椒粒用小火一块煮，十几分钟后，用筷子戳，能戳动就好，拿出过水、切块备用；
2.老母鸡剁块，加米酒、生姜，用小火稍微焖一下；
3.加水八分满，煮至滚后，加入咖喱粉，大火再煮个十几二十分钟；
4.然后再把2号材料倒进去，小火煮至半小时即可，转小火煲三四十分钟即可。
烀猪肚步骤1、猪肚的油脂应割除干净，然后用精盐、淀粉抓洗干净，加入食粉拌抹均匀，并腌渍两小时，放入沸水锅中，略烫，用刀刮去白膜。再投入冷水锅中，加入绍酒，焯熟，捞出，并用清水将内外洗干净，并放入清水中浸泡2-3小时。
2、锅中加清水，放入葱段、姜片、陈皮、砂姜、绍酒，并下猪肚，中火煮1小时左右，至用手能捏得动时，捞出，放入盛有大量冷开水的容器中，浸泡2-3小时，至吸水胀大，即可改刀装盘浇上佐料或蘸佐料食用。
炖牛骨的正宗做法王刚？
主料
牛骨500克，
萝卜一个，
辅料
料酒二勺，
盐一勺，
生抽一勺，
1. 萝卜洗净备用，牛骨解冻，用料酒老抽腌制20分钟。
2. 大萝卜切成块，可按照个人喜好切。
3. 热油炒下牛骨，变色离火。
4. 大约要慢煨40分钟左右，肉烂骨软，
5. 放萝卜盖上盖子，继续煨到萝卜软烂，
6. 小火慢慢的就煨好萝卜汤，加盐即可出锅。
食材:
生姜1块、八角2个、香叶3片、牛骨500克、桂皮1块、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺
步骤:
1/4
准备好所有食材，锅里放水，将牛骨汆烫出血水，洗净备用。
2/4
锅里放入姜片，放入牛骨，加入两勺料酒，加两勺蚝油，加入五勺生抽，加入两勺老抽，加入冰糖、香叶，桂皮、八角
3/4
加入清水，水量和骨头齐平。大火烧开转小火
4/4
慢炖两个小时即可
1.牛骨用水浸泡3小时以上，以便将残余血水排出，随后洗净备用。
2.将大葱切段，姜切薄片备用。
3.起锅烧水，将脊骨下锅，大火烧开煮至10分钟，捞出过凉水清洗干净备用。
4.将准备好的配料，脊骨放入高压锅内，开煮！（高压锅煮的时间根据个人口味不同自由选择就好，盐一定要尽量小一些，要不然就不好吃了，我闷了40分钟，这样子会烂一些，而且肉汤可以存放起来，当做高汤用。
