沙汤是哪个地方的特色？
沙汤颜色清淡，看似没有胡辣汤色泽浓厚，但它大有内涵，就连吃法也不一样。开吃前碗里倒入鸡蛋液，用滚烫的热汤一浇，蛋液就变成了丝丝缕缕的絮状，猛一看就像一碗鸡蛋汤，趁热搅拌均匀，慢慢吸溜上一口，咸香的口感瞬间唤醒味蕾。鲜香醇厚，后味里透着丝丝的胡椒味，和胡辣汤比起来，味道柔和却不失鲜美
潮汕传统小吃反沙芋头是什么？为什么叫“反沙”？
“反沙”一词其实很形象，因为潮汕当地人常常使用“反沙”这种烹饪方法进行做菜，反沙就是用白糖在锅中融化后，投入炸熟的食材，待其冷却后粘在食物上的一种做法。糖霜在外层形成一层白霜，非常好看。其实是类似拔丝的做法，但是拔丝更讲究拔的过程。
潮汕当地人常常将反沙芋头和番薯摆在一起，因为这二者会形成金银两色而得"金柱银柱"之美称。
而反沙芋头中的芋头有是极具营养的，芋头的氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有***治疗的作用；中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；
接下来教大家几个芋头去皮的小妙招：（小编百度的哈）
第一种，就是将带皮的芋头装进小口袋里（只装半袋）用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀；
第二种：锅中烧开水，将芋头的外皮清洗干净，洗掉泥土和杂质，直接放入开水中烫煮一会。取出后，用刀由上而下轻轻地划，就可以轻松削去芋头的外皮。
第三种：将芋头外皮上的泥土洗干净。放入锅中煮或蒸都可以，等芋头熟了即可用取出装盘。待芋头的温度冷却下来后，就可以直接用手剥皮了。
第四种：将芋头放入水中清洗干净后捞出。用塑料袋套手，再用钢丝球将芋头的外皮慢慢磨掉即可。
切记生芋有小毒，食时必须熟透；生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。
反沙小吃在潮汕很流行，反沙就是用食材和白砂糖和水熬成的糖浆一起炒，让食材表面裹上糖霜的意思。糖在融化后又结晶，使得结晶的粒子重又析出，并且进行了规则的排列，于是在食材表面形成一层白色沙层，就叫做反沙。
反沙芋头
小圆食记“★★★★★小圆食记Menu反沙是潮汕菜的一种烹调法，是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材；让其冷却凝固，待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成。★★★★★创意指数反沙芋头”
用料主料- 芋头300克
- 葱30克
- 糖50克
- 清水15克
·食材·芋头 300g、葱 30g糖 50g、清水 15g
2.芋头改刀切条备用
3.油温热至7成热时，转小火下芋头条
4.炸约8分钟后控油捞起备用
5.油锅下葱花爆香
6.炒出香气后倒入白糖、少许清水
7.转小火不停搅拌至糖浆变成密集小泡，迅速倒入芋头翻炒，裹上糖浆
8.端锅离火并继续保持翻炒，炒至芋头表面均匀结上白霜
9.饭后不能缺少的甜点哦
烹饪技巧1.炒糖浆时要不停搅拌，大泡变至小泡倒入芋头条2.倒入芋头条后翻炒均匀，迅速离火降温，翻炒至起白霜
花甲的文案？
说道海鲜，必然会想到花甲，别看花甲那么小一点，但是它的魅力可大了呢。花甲可以做成香辣花甲，姜葱炒花甲，蒜蓉炒花甲，还可以做一碗花甲汤。还有花甲也是喝酒人的最爱，喝酒搭配蒜泥蚝油花甲，可谓是人间美味啊。
