专业厨师拍摄美食视频，怎么样的***才能可以做为教材？
我觉得不要刻意的修饰***，会显得***，现在生活中有几个厨子做饭的环境很美，非要将四周的环境装饰的很豪华。我觉得拍摄的时候贴近生活，***展现真实的效果就可以了，加滤镜虽然美观，但是丢失了美食的内在，适当的修饰是可以接受的。
谢谢邀请
我在头条号拍美食***快一年了，一直在学习和进步，怎么样的***才能可以做为教材？我想从以下几个方面来谈谈我的看法
***表达的美食制作流程清晰，有条理
首先画面不管是PC端还是移动设备上，画面清晰不模糊，最好是4K或1080以上
制作的流程明了，步骤设计合理流畅
主材、辅料、佐料、调料、数量、火候、时间、技巧交待明白
（图片来源网络，侵删）- 要让一般的吃瓜群众看得懂很重要，有兴趣学习这道美食
厨师个人卫生，操作场地及台案整洁干净
一个好的美食***不能让观众感觉脏乱差，厨师的个人卫生很重要，头发零乱，气指夹脏，操作间厨具物料乱七八糟的***，让人很难有继续看下去的欲望，那怕你的菜做得很漂亮。
摄影和后期剪辑也很重要
一个好的美食作品是靠画面来感染受众的，观众闻不到香味，更尝不了口感，唯一能打动的是画面
对白与字幕，让观众更能了解到画面不能表达的内容
- 特写与全景可以让观众一目了然
- 适宜的背景音乐能让观众身临其境，产生浮想
总结与建议
我认为一个好的美食***，要为观众传递美感、个怕化、地域化的基础上学到技巧和制作经验，我从2019年6月开始学习，到现在快一年了，大家点我图像可以在我的头条号上看到我的成长与进步，但离要求还差距太远。
再次谢谢“悟空小秘书”的邀请
我是头条号优质美食博主【我是卓卓妈】，每一篇问答都是原创真实分享，只发表对本问题的个人观点。希望我的回答能够对您有一定的帮助和启发。如有不同观点欢迎评论、交流指正，你的关注、点赞是对我最大的支持，谢谢！
厨师专业有哪些？
烹饪的专业有许多种类，西点、西餐、中餐八大菜系、日料、东南亚、各地小吃等。一个厨师很难全面掌握所有菜肴的制作技能，所以，术业有专攻，那学那个烹饪专业好呢?
选择那个烹饪专业，一个看餐饮行业发展的前景，一个看自己的兴趣。其实，餐饮行业发展行业中，每个种类的美食需求都大，发展前景好。
有厨师专业的大学有：
1、岭南师范学院：生命科学与技术学院有烹饪与营养教育专业。简称“岭南师院”，坐落在港城——广东省湛江市，是一所具有百年师范教育历史的专业涵盖教、文、法、经、史、理、工、农、管、艺等10大学科门类的省属全日制综合性普通本科高等院校。
2、武汉商学院：烹饪与食品工程学院有烹饪与营养教育专业、食品质量与安全专业、烹调工艺与营养专业、西餐工艺专业、中西面点工艺专业。其中烹饪工艺与营养是国家级教改试点专业。是一所突出商科教育，以管理学为主，经济学、工学为两翼，教育学、文学、艺术学等多学科协调发展的省属财经类普通本科高等院校。
3、湖北经济学院：旅游与酒店管理学院有烹饪与营养教育专业。位于湖北省省会武汉市，是以经济学、管理学为主干，法学、文学、理学、工学、艺术学协调发展的一所省属全日制公办普通本科高校。
4、扬州大学：扬子津东校区有旅游烹饪学院，涉及烹饪与营养教育、食品卫生与营养学、食品科学与工程、食品质量与安全、乳品工程等专业。其中烹饪与营养教育是江苏省品牌特色专业。扬州大学是一所综合性多学科协调发展的大学。
5、河南科技大学：河南科技大学食品与生物工程学院有食品质量与安全、乳品工程、食品科学与工程、生物工程类（生物工程、生物制药）、食品科学与工程等专业。河南科技大学应用工程学院有食品质量与安全专业。 ：武汉商学院-
王刚大厨教你叉烧做法？
材料猪肉500克，自制叉烧酱腌汁：蒜蓉，姜蓉，蚝油，生抽，白糖，麦芽糖，黄酒，红曲(上色用没有可以免)，少量盐(蜂蜜最后成品再放)
做法
01.猪肉洗净切大片。
02.将叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀。
03.将猪肉放入，腌料要完全没过猪肉。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制48小时让其入味。
04.平底锅内放油烧热，用中火将肉块两边煎至刚熟即可。(约每边一至两分钟，要勤翻面，因为有麦芽糖的成份很容易烧焦)最后出锅后，再放少量蜜糖(蜂蜜翻拌均匀即可)。
用料
五花肉（梅花肉、猪颈肉都可以） 280克
李锦记叉烧酱 45克
李锦记蚝油 15克
盐 一点点
鸡精 一点点
葱姜蒜
蜂蜜 适量
料酒 5克
白砂糖适量
蜜汁叉烧肉（烤箱版）的做法步骤
步骤 1
就这瓶酱
步骤 2
葱姜蒜就这么多，最好把蒜弄碎。
步骤 3
除蜂蜜之外，全部倒入五花肉里，但我还是放了点蜂蜜一起腌，就放了一点点，抓匀，再用牙签每块肉都戳一下，好入味，我今天着急吃，我就放进冰箱腌了2小时，也够了，也入味，不过最好隔夜腌制。
步骤 4
腌制好后，预热烤箱后，把肉放在烤网上，朝上的这一面，先抹一层叉烧酱，再抹一层蜂蜜，送进烤箱200度20分钟中上层。
步骤 5
20分钟后，朝上的再刷一层叉烧酱和蜂蜜，我就这样干，如果你不喜欢就不要刷了，直接翻面，抹一层叉烧酱，再抹一层蜂蜜，继续送进200度23分钟后就可以了，最后那三分钟最好看着烤箱，别烤糊了，我最后三分钟开了热风，调整到180度，每家烤箱火候不一样，不要全跟着我的烤制时间，要适当调整。
步骤 6
搞定，肉超级软，不柴，但这次买的我觉得有点肥了，我还是喜欢瘦一点哦，7瘦3肥最好了。
【叉烧肉】
材料：猪肉、叉烧酱、大蒜
调料：料酒、冰糖、老抽
【详细做法】
1.买回来的猪肉把猪皮去掉，然后切成大块，不要切得太厚了，切好的猪肉装进盘中准备腌制一下。盘里放入一点大蒜、少许料酒、2大勺的叉烧酱，把它们搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，放进冰箱里面保鲜一个晚上，这样子腌制出来的猪肉会比较入味。猪肉用瘦多肥少的五花肉，最好就是用前腿肉，猪的前腿肉比较嫩滑，做出来的叉烧口感会更好。
2.第二天把腌制好的猪肉拿出来，锅里放入食用油，把腌制好的猪肉放进去煎，把它的两面都煎一下，这样子是为了更好的上色，不用煎熟。
3.猪肉两面煎好之后，倒入半碗清水，把腌制的酱料也一起倒进去，可以先把清水倒入腌制盘中，涮一下再倒入锅里，这样子就能把盘中的酱料也用上，然后倒入一点料酒、一小把冰糖、少许的老抽，最后继续放入一勺的叉烧酱。盖上盖子转成小火焖15-20分钟，中途要注意一下，不要糊锅了，时间到了之后，就收一下汤汁，汤汁浓稠就可以了。
4.汤汁浓稠就可以关火出锅了，把猪肉拿出来稍微放凉一下，然后就可以把猪肉切成片装盘开吃了，吃的时候可以浇上一点汤汁。这一道又香又好吃的叉烧肉就做好了，味道很棒的一道广东美食
步骤1/9
把所有材料准备好。
步骤2/9
先把腌料调好，把调料中除了蜂蜜外的所有材料混合，搅拌均匀。
步骤3/9
梅头肉洗干净，用厨房纸吸干水分。
步骤4/9
放进盆里或袋子里，加入调好的腌料。
步骤5/9
不断翻动猪肉，使猪肉均匀地裹上腌料，封好，放进冰箱里冷藏腌制一个晚上。
步骤6/9
烤盆中铺上一层锡纸，把腌制好的猪肉放进烤盆中。
步骤7/9
送进预热好的烤箱中层，上下火，200度。
步骤8/9
烤10分钟后，取出，涂上之前腌制未吸收剩余酱汁，翻面，再继续烤10分钟。
最后一步
再取出，涂上一层蜂蜜，然后再送进烤箱烤10分钟即可。
1/3 里脊肉解冻，清水里面浸泡20分钟，然后锅里煮滚水，放入里脊肉煮到表面微熟。

2/3 过了滚水的里脊肉放入一个较深的容器里，加入白糖，料酒，腌大概2.5小时。2.5小时后再加入老抽 味极鲜 抓拌均匀，拿竹签在肉上扎透很多很多小孔。然后盖上保鲜膜放置冰箱冷藏一晚上。

3/3 第二天把里脊肉拿出来，放置在烤网上面，先在通风阴凉处风干20分钟，控出多余的水分，使肉质更加容易熟入味。然后在肉的两面分别刷一层色拉油和蜂蜜，放烤箱中层，200度烤20分钟，拿出来再分别刷一层色拉油和蜂蜜，再放进烤箱200度20分钟。再拿出来刷一遍蜂蜜和色拉油，最后放进烤箱180度10分钟
做菜主播排行榜前十名？
做菜主播排行前十名
抖音十大美食主播排行榜
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美食主播王刚，粉丝457.1W。
红烧排骨的做***宗王刚？
1首先我们准备猪排500克，剔开以后剁成均匀小块，葱白一段斜刀切成片，生姜一块也切成片放入盆中，加入八角一粒，干辣椒一小把，几片香叶一节桂皮备用。
青椒一个切成滚刀块，红椒一个也切成块，洋葱半个切成片，把粘在一起的打散，再准备一罐啤酒备用。
2.食材全部准备好以后，我们把排骨焯一下水，锅内加入适量的清水，把排骨倒入锅中，加入料酒10克，几片生姜去腥，推动排骨充分煮出里面的血水和多余脂肪，水烧开后打去锅中的浮沫，把排骨捞出控水备用。
3.锅内烧油放入一把冰糖，用勺子冰糖敲碎，不停的搅拌冰糖完全化开，颜色由浅***变成红棕色，把控过水的排骨倒入锅中，颠锅翻炒给排骨上色。
4.倒入准备好的香料，淋入少许明油，翻炒出料香，加入豆瓣酱10克，炒出豆瓣酱的红油，豆腐乳一块，把豆腐乳炒散倒入准备好的啤酒，啤酒能起到去腥增鲜的作用，从锅边淋入清水，水量要没过排骨。
5.转大火把汤汁烧开，加入生抽20克，陈醋5克，陈醋能使骨头里的磷、钙等物质溶解出来营养价值更高，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，搅拌均匀盖上锅盖，转中小火煮20分钟，把排骨煮熟煮至入味。
6.20分钟以后把锅中的香料挑出不要，转大火收汁，把汤汁收至粘稠，倒入准备好的配菜，翻炒1分钟左右，配菜断生后即可出锅装盘。
1、排骨斩段，过沸水捞出；葱切段；姜切片。
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。
3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微***后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌食用。
1.准备食材：排骨200克、油适量、椒盐1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、蒜3瓣、味精1茶匙、面粉30克、鸡蛋1个、料酒1茶匙、花椒1茶匙、白芝麻2克、小米椒5克。
2.排骨洗净。
3.蒜切末。
4.小米椒切圈。
5.首先碗中倒入排骨，加入料酒、胡椒粉、盐，将排骨腌制20分钟。
6.然后碗中倒入面粉、鸡蛋、盐、味精，调成面糊状。
7接着起锅倒油，油温8成热，将排骨裹上面糊下锅炸，炸至外酥里嫩捞出备用。
8接下来起锅倒油，油温6成热加入蒜、花椒、小米椒，炒出香味，再倒入排骨、撒上椒盐翻炒均匀。
9最后撒上白芝麻即可。
材料
排骨， 姜， 葱， 八角半颗， 花椒（少许）， 盐， 味精， 白糖， 料酒， 老抽
做法
1. 排骨切段放入沸水中除去血水捞起洗净待用.
2. 锅内倒几滴油， 放入姜片， 葱头，稍炒。
3. 排骨倒入锅中，用中火炒到肉发白。
4. 倒入料酒再炒1分钟
5. 接着放入八角，老抽和糖。
6. 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨开始变软时，到入胡萝卜， 加少许盐。
7. 等胡萝卜变软时，加点鸡精，撒上葱花，起锅
用料
排骨 500克
胡萝卜 适量
大葱 两株
八角桂皮 适量
酱油 3勺
老抽 一点点
老姜 5片
白糖 一点点提味儿
做法步骤
步骤 1
半锅水加老姜、大葱、料酒煮沸，排骨切小块焯水去腥味，大约3分钟捞起凉水冲洗干净。
步骤 2
热锅热油，加香料八角桂皮花椒什么的，香料没有可不放，倒入排骨，中火煎至两面上色。（煎的时间要够，否则颜色出来不好看）颜控不能忍受这种事情发生。
步骤 3
加入生抽，老抽，盐，少许白糖，翻炒均匀，上色后加胡萝卜，加2碗温水淹过排骨，大火煮开，转中小火继续炖45分钟，最后大火收汁，这一步很重要，红烧***都会，收汁到位可以帮你向好吃迈进一大步，请记住油水分离几个字！油水分离的过程香味儿会全部散发出来，（如果时间够的话我会煮上一小时，排骨非常软烂，）
王刚大厨教牙签牛肉的做法？
食材清单
牛肉 半斤 、 辣椒粉 适量 、 孜然 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 酱油 适量 、 姜蒜 适量 、 牙签 适量
烹饪步骤
步骤1/2
牛肉买回来，切成小块，拿牙签穿起来，放入姜蒜酱油腌一下，锅里热油，放入姜蒜，倒入腌好的牛肉，爆炒，锅里会出水，把水倒掉，在重新放油，把牙签牛肉放入翻炒，加入适量辣椒粉，盐，孜然出锅后直接撒上去就可以了！
最后一步
出锅后直接撒孜然，喜欢吃嫩牛肉的，可以在腌的时候放点生粉！
原料：鲜牛肉500克、盐、植物油、孜然粉、八角粉、生抽、辣椒粉、生粉、香葱、花椒粉各适量。
做法步骤：
第1步、备芽签消毒，牛肉切薄片，用盐，辣椒粉，孜然粉，八角粉，花椒粉，生抽，生粉腌制入味。
第2步、腌好的牛肉用芽签串起。
第3步、倒进热油锅里。
第4步、油炸。
第5步、炸至金黄即可。
第6步、撒上香葱上桌。
用料：牛里脊 200克，孜然粉 10克，白芝麻 少许，辣椒粉 少许
做法步骤
1、牛里脊切成细条，加生抽，老抽，十三香，辣椒粉，抓匀腌制半小时
2、用牙签串起里脊条
3、油锅六成热，放入腌制串好的牛里脊条
4、牛肉在油锅中炸三分钟左右捞出
5、留底油加花椒和小米辣，小火炸香
6、倒入油炸过的牛肉条，快速翻炒，撒上孜然粉和白芝麻装盘盛出
材料：牛肉1000g、葱2根、辣椒粉、料酒、花椒油、食盐、植物油、淀粉、五香粉、辣椒油、芝麻油
做法如下：
1、将新鲜牛肉清洗干净后切小块放入碗中备用。
2、牛肉碗中根据自己口味加入适量芝麻油、料酒、辣椒油、花椒油、辣椒粉、五香粉、食盐、淀粉拌拌均匀。
3、小葱洗净切段，开小火入油锅中炒出葱油后盛出。
4、待葱油冷却后倒入牛肉碗中抓匀，然后腌渍30分钟入味。
5、接着用牙签将腌渍好的牛肉逐块串好。
6、干净的锅中加入适量食用油，待油温烧至8成热时，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右，捞起后继续转大火，高温快炸半分钟，炸好后快速捞出沥干油份即可完成
【材料】：牛肉 250克、干辣椒 适量、蒜5瓣、姜 适量、蚝油 1汤匙、生抽 1汤匙、孜然 1茶匙、淀粉 2茶匙、盐 半茶匙、葱 适量
【做法】：
1、把牛肉冲洗一下沥干水，先切片薄片，再切成条；
2、把牛肉放入碗内，放入淀粉，磨一点姜蓉进去，放入半茶匙盐，淋上一点花生油抓匀腌制三十分钟；
3、大蒜剁碎，干辣椒剪碎，切好葱花，
4、把腌制好的牛肉用牙签串起来；
5、先烧一锅水，水开后倒入牛肉串，水再次沸腾后立刻捞起，煮牛肉的时间不要超过1分钟，这样牛肉才嫩，煮好后捞起沥水备用；
6、锅内放入适量油，放入蒜蓉炒香；
7、再放入辣椒翻炒一下，然后放入蚝油和生抽翻炒均匀，炒好后关火；
8、倒入牛肉串，撒上孜然粉，翻拌均匀；
9、最后出锅时撒上葱花即可。
