韭菜可以做丸子吗？怎么做好吃？美食、烹饪？
食材准备：花椒粉10克，盐10克，鸡精10克，香油10克，韭菜200克，肉馅150克。
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准备配料：韭菜洗净切末，加入肉馅、香油、盐、鸡精、花椒粉，搅拌均匀，团成丸子。
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当然可以做丸子，韭菜切碎，肉馅适量，白面适量，小苏打半味勺，盐，味素，十三香，将以上所有主配料放盆里拌匀，锅中放入色拉油烧5成热，和好的住配料用手从虎口挤出丸子，下入油中炸制，锅不要适宗在火上坐着，油温够了离火，否则容易炸胡，必须保证炸出蔬菜丸子的碧绿色，随炸随捞，以防炸的生熟不均，这样卖相不好，也不好吃了！
铁板韭香肉:这是用用烧热的铁板上菜，可以很大程度的把菜肴香气逼出来！
做法:韭菜洗净切段，羊肉片飞水，锅入500克的色拉油，烧制7成热，下入飞过水的羊肉片，马上倒出，炸出水份，锅烧热加入少许底油，煸炒韭菜，韭菜一定要旺火速成，否则容易出水，在下入炸好的羊肉，随后加入调味料〔盐，味精，十三香，耗油〕，炒匀，放入烧热的铁板上迅速上菜，此菜制作完成，不知道帮没帮到你！！！
需要用到的食材：韭菜1把，干馒头1个，鸡蛋1个，面粉50克，食盐2克，十三香1克，色拉油1勺，植物油。
1.取出干馒头（馒头可以提前一天买回来放硬），把外皮撕掉后切片，接着再切成小颗粒备用。
2.接着我们把韭菜清洗干净，然后切碎用碗装好，切好的韭菜暴露在空气里很容易析出水分变干瘪，为此我们可以往里面加入色拉油1勺并搅拌均匀，油不融于水，加入色拉油可以很好地锁住韭菜的水分，使其水分流失速度减慢。
3.接着把韭菜调制一下入入味，调制的时候不需要加水，直接加调料就可以了。碗里打入鸡蛋1个，接着放入十三香1克，食盐2克，把它们搅拌均匀，接着加入50克的面粉就像搅匀，这时候揪出一块韭菜馅，用手把它揉成一个圆球，然后放到装馒头粒的盘子里滚一下，使其裹上一层馒头渣即可，按照这个方法我们把馅料加工完。
4.接下来我们开始炸制韭菜丸子，炸丸子需要多放一些油，锅里放入大约8碗量的植物油，把油烧至五成热的时候转小火，接着把丸子放入锅里炸制，注意丸子下锅后不要马上去搅动它，要等它微微定型后再轻轻推动，大概炸两分钟这样，当看到丸子被炸至变色、表面金黄的时候就可以捞出装盘了，这时候说明丸子已经完全熟透。
、我们准备新鲜的韭菜300克，将韭菜放入盆中清清洗干净备用，尽量把韭菜一根根分开清洗，这样有利于去除泥沙（喜欢泥沙的同学可以不洗）。
2、准备改刀，先把韭菜的根部去掉，然后再切碎碎的备用（喜欢吃根部的可以不切）。
3、开始调味，取出一个大盆子（方便搅拌），里面加入处理好的韭菜、食用盐2克，胡椒粉1克，加入十三香一克。
4、用筷子搅拌，一定要均匀，不然很难吃！（小编第一次做的时候就没有搅拌均匀，说多了都是泪啊！）。
5、搅拌至韭菜微微出水之后，敲入鸡蛋一个（没鸡蛋可以选择用鸭蛋）。
6、加入土豆淀粉15克，再加进面粉45克。
7、将韭菜糊糊（用手抓拌均匀备用），中途加入少许葱油搅拌（目的是为了增加香味，没有的可以不加）。
准备开火啦！
1、首先把锅烧热，烧热之后加入稍多一点的油，开大火将油温烧到4成热，油温烧到4成热之后转小火。
2、将韭菜糊糊挤成大小均匀的丸子一次性下入锅中。（用小勺子弄成团也是可以的）。
3、丸子下锅之后开小火浸炸3分钟，这一步的目的是为了将丸子炸熟、炸定型，4、3分钟后转为中火炸30秒钟（这样的目的是逼出丸子里多余的油）。
5、30秒后就可以把丸子捞出来摆盘了，一道美味制作完成。
贴心提示：
1、淀粉和面粉的比例切记是1：3，不要多也不要少，15克的土豆淀粉比45克的面粉刚刚好做出美味。
2、原材料可以选择其它的菜比如***、胡萝卜、土豆等等，选择自己喜欢吃的蔬菜就可以，没有太多的要求。
3、丸子下锅时油温千万不能太高！说了是四成热，宝宝一定要记清楚了，不然很容易炸糊。
主料:韭菜1000克，十三香5克，麻辣鲜5克，鸡蛋4个，面粉100克，盐，鸡精，胡椒粉，水适量……
制作方法:
一、将韭菜切成沫，放入容器中，加入上面调料，搅拌均匀备用。
二、锅中放油烧制六成热，下入韭菜丸子，炸至定型捞出淋油。
三、二次复炸至金***，装盘跟蒜汁即可。
菜品功效:
1、补肾温阳
韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、***等病症;
2、增进食欲
韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
3、健胃消食
韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，能帮助人体消化。韭菜不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。
4、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。
5、杀菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金***葡萄菌。
6、调经散寒
韭菜性温热，女性常吃韭菜可以调经散寒，治疗痛经，但是哺乳期妇女禁用，有回乳的作用。
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苏子叶能炸丸子吗？
苏子叶是一种中药材，一般用于煎煮药物或泡茶。并没有听说过苏子叶可以用来炸丸子的做法。通常炸丸子会使用面粉或面包糠等材料来裹住丸子，然后油炸至金黄酥脆。如果您想尝试新的炸丸子的做法，可以尝试其他食材或调料来创新。
葫芦头丸子怎么做？
葫芦头剁碎放入盆中加入盐五香粉，葱姜末，拌匀，加入面粉拌匀，开水烫面，一边浇开水一边用筷子搅拌，搅成稠面糊，锅中放油，七成热，挤成一个一个丸子放锅里，炸成金黄即可出锅。
葫芦头丸子是一道陕西的传统小吃，主要食材是猪大肠、猪肚和面粉等。以下是制作葫芦头丸子的步骤：
准备食材：猪大肠、猪肚、面粉、花椒、八角、桂皮、小茴香、干姜、葱、辣椒油、蒜泥、香菜等。
清洗处理食材：将猪大肠和猪肚先用盐和醋清洗干净，然后放入开水中焯水去腥，捞出后切成小块备用。
调制馅料：将切好的猪大肠和猪肚放入碗中，加入适量的面粉、花椒、八角、桂皮、小茴香、干姜、葱等调料，搅拌均匀。
捏丸子：将调制好的馅料用手捏成丸子，大小适中，放在盘中备用。
煮丸子：在锅中加入适量的水，将捏好的丸子放入锅中，用中火煮熟，捞出备用。
准备调料：将辣椒油、蒜泥、香菜等调料放入碗中，搅拌均匀。
食用：将煮好的丸子放入碗中，倒入调料，搅拌均匀后即可食用。
希望这个做法对你有帮助。
有什么丸子？
丸子是一种中式小吃，通常由肉类、蔬菜等材料制成，呈圆形或椭圆形。以下是一些常见的丸子品种：
猪肉丸：以猪肉为主要原料制成，口感嫩滑，常用于汤或炖菜。
牛肉丸：以牛肉为主要原料制成，口感有嚼劲，常用于火锅或煮面。
豆腐丸：以豆腐为主要原料制成，口感细腻，常用于汤或煮菜。
糯米丸子：以糯米粉为主要原料制成，口感糯软，常用于甜品或汤。
五香丸子：以猪肉、鸡蛋、面粉等为主要原料制成，口感香气扑鼻，常作为小吃或早餐。
丸子是一种传统的中式小吃，在不同的地区和餐饮文化中，也会有一些特色的丸子品种。
怎么炸丸子酥脆？
用面粉容易软，用生粉比较脆硬。所以要加大生粉的量。
可以在丸子外面裹蛋液，再滚上干淀粉或面包屑，这样的丸子外面酥里面嫩。
扩展资料
炸丸子是一种小吃，分为素丸子和肉丸子。所用材料包括猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙，烹饪简单，老少皆宜。
丸子是一种油炸/水煮食品，在世界各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料（也有用鱼肉、牛羊肉），然后将油烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。丸子饱满多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。
王刚牛肉丸子做法？
材料
牛肉200克，香油，葱，姜，双孢菇，香菜，精盐，味积鲜，花椒粉，淀粉各适量
做法
1.牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。
2.锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。
3.最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可
制作配料：牛肉1100克 ，冰块250克， 红薯淀粉/土豆淀粉70克， 鸡蛋2个， 盐18克， 白糖7克 ，小苏打6克 ，蚝油12克， 玉米油55克 ，香油12克， 黑胡椒粉适量
制作方法：
1、买回来的牛肉把筋膜处理掉，切成小块放在清水里浸泡出血水；前腿后腿肉都可以，最好买筋膜少的；
2、浸泡期间多换几次清水，牛肉变得发白，捞出来清洗干净，放在破壁机里，加入冰块搅打；
3、肉打得越细腻越好，打好的牛肉放在搅拌桶里，加入剩余的冰块，先开低速搅拌，再转中高速搅打至上劲；
4、然后加入2个鸡蛋、土豆/红薯淀粉、盐、小苏打、白糖继续搅打至完全吸收；
5、把玉米油、蚝油，香油、胡椒粉混合拌均匀加进去，继续搅打至完全吸收；
6、最后的肉泥是这样特别有弹性，挂在刮刀上也不会轻易掉下来，这样的肉泥就可以了；
7、打好的肉泥放在大盆里，密封放在冰箱冷藏腌渍2-3个小时左右；
8、接下来挤肉丸，挤肉丸的同时别忘记把水烧上，用虎口挤出肉丸，勺子刮下来；
9、锅中的水烧至有密集的小泡泡就可以，关火把肉丸一个个挤进去；
10、全部挤完之后，开最小火慢慢煮；
11、期间不要动丸子，等到丸子定型之后轻轻滑动，煮至丸子内部变色就可以了；
12、捞出来放在冰水盆里，冰水冲洗几次，这样肉丸更Q弹；
材料
猪绞肉（细） 400g,葱花 些许,木薯粉 三大匙,酱油 一大匙,酒 两大匙,味霖 一大匙,盐 些许,味精 些许,白胡椒粉 些许,太*** 一小匙
做法
1、{材料准备} 猪绞肉洗净，拌入葱花与 调料 搅匀。
2、用15ml的匙一一舀起绞肉捏成肉丸，外面均匀裹上一层木薯粉，将制作好的肉丸放在蒸盘上排好，放入冷冻室半小时待成型。
3、将蒸盘放入电锅，外锅加一杯水，按下开关直至跳起即可。
主料
牛肉500克
鸡蛋1个
香椿芽10克
辅料
葱5克姜5克淀粉10克料酒5克生抽5克盐3克香油2克五香粉2克耗油3克糖5克
步骤1
牛肉剁成肉馅。
步骤2
葱姜切末。
步骤3
剁好的肉馅放入碗内，放入盐、葱姜末、五香粉，鸡蛋，生抽，料酒，淀粉，按一个方向将肉馅用力搅上劲。
步骤4
锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。
步骤5
丸子炸至微微发红时用漏勺捞出控油。
步骤6
锅加高汤（骨汤或鸡汤）烧开。
步骤7
香油，耗油，淀粉，白糖，生抽加水调成芡汁倒入烧开的高汤熬制粘稠。
步骤8
放入炸好的丸子，裹匀，大火收干汤汁，装盘撒上香椿苗即可。
1、牛肉切小块放入料理机搅拌杯内，用料理机打成肉馅。
2、葱、姜切末。肉馅中放入葱姜末、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、鸡蛋清1个顺时针搅拌上劲,加入食用油1勺拌匀。
3、用勺子团成肉丸。
4、放入锅中炸至金黄即可。
